熏鱼怎么吃,五香熏鱼的做法分享

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熏鱼怎么吃(五香熏鱼的做法分享)

熏鱼是江浙沪的一道名菜,这里的熏是腌浸泡的意思,不是熏腊肉的那种熏。这道美食口感是非常好吃的,但是光看它的样子和做法你是想象不到它的口感和味道的,只有亲自食用才会被其深深的吸引。

向往的生活中戚薇因为吃了黄磊老师做的五香熏鱼想起了外公,哭了两次鼻子。最终究其原因是因为黄磊老师做的五香熏鱼太好吃了。所以家人们也一定要尝尝黄磊老师做的五香熏鱼到底有多好吃,下面我就把做法分享给大家。

一、五香熏鱼

熏鱼怎么吃,五香熏鱼的做法分享-第1张图片-桃朵网

1.准备食材:草鱼、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、香味、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、海鲜酱、冰糖、香醋和蜂蜜。

2.准备一条两斤的草鱼,清洗干净,切去头部,然后把鱼身切成两厘米厚的长条块,放入盆中备用。

(清洗鱼的时网候要把鱼里面的黑膜清洗干净,这样可以去掉鱼的部分腥味。)

3.切好的鱼块中加入几根葱段、五片姜片、一勺胡椒粉、半勺盐和三大勺料酒抓拌均匀腌制半个小时以上备用。

(如果时间充足可以腌制的时间长一点,这样鱼会更入味。)

4.起锅烧油,油热放入三片香叶、一勺花椒、三个八角、两个桂皮和少许干辣椒翻炒出香味。

(这一步可以直接把水煮开放入各种香料煮,也可以像我一样用油先炒一下,因为用油炒一下后香料的香味会更浓。)

5.大料炒出香味后倒入半锅热水煮15分钟左右,然后把香料捞出,然后再放入几块冰糖煮至融化,然后再加入两勺酱油、一勺生抽、一勺老抽和一勺海鲜酱用大火煮开,煮至酱汁浓稠倒入少许香醋和蜂蜜混合均匀后出锅放凉备用。

(料汁调制得浓一点,这样熏鱼会更入味。)

6.起锅烧油,油温六成热放入腌制好的鱼段用小火慢炸,炸至金黄网捞出备用。

(这里要注意油温一定要升高至五六成热后再炸,不然鱼块炸出来后会碎成渣,还有鱼块刚下锅后不可以动它,要等到它完全炸定型后才可以翻面,不然炸出来后也会碎成渣。)

7.把油温升高至九成热,然后把炸好的鱼段再放入油锅中复炸10秒后捞出放入煮好的酱汁中腌制3小时即可食用。

(鱼段从油温中捞出后直接放入酱汁中,这样它可以趁热把酱汁吸到鱼段中,使鱼段更入味。)

8.五香熏鱼就做好啦!

(这样做的熏鱼外酥里嫩,口感特别美味。)

今天的外酥里嫩,口感特别美味的五香熏鱼的做法分享就到此结束啦,感谢大家的观看与支持。你学会了吗?欢迎一起来讨论哦!有喜欢的家人们,可以点赞,关注加分享哦!再次感谢网大家的观看和支持,我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享,最后祝愿大家每天都有美好的一天!

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